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高考前營養補充10大原則 注意食品安全

2012-05-28 15:48:16 來源:工人日報
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一年一度的高考和中考又將來臨,對家長來說,最實際的幫助莫過于給孩子們一個寬松的心理環境,通過合理的膳食為大腦補充營養,提供一個科學合理的“營養加油站”為他們保駕護航。

1.食物多樣

除母乳外,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。因而要提倡人們廣泛食用多種食物。臨考學生的每日膳食應包括谷薯類、肉蛋奶豆類、蔬菜水果類、油脂類四大類食物。

2.保證米、面主食供給,兼顧粗細搭配

主食含有非常豐富的碳水化合物,是大腦最經濟、最主要的能源物質。這是因為葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源,而體內葡萄糖主要來自于碳水化合物的分解代謝。每天應該保證350克~500克的糧食。另外,應該注意適當給孩子吃一些粗糧雜糧,如紅豆、綠豆、玉米面、糙米等,因為粗雜糧里面含有非常豐富的B族維生素和礦物質。可增進食欲幫助大腦更好地工作。

3.攝入充足的優質蛋白質

優質蛋白質的氨基酸組成模式更接近于人體蛋白質的氨基酸組成,富含于動物性食物和豆制品中,所以,在復習考試期間可適當多選用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等等。魚蝦貝類、尤其是深海魚中含有豐富的DHA,它可能提高大腦功能、增強記憶。

4.保證新鮮蔬菜和水果的供應

此類食物中含有豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維,能夠促進鐵在體內的吸收,還可增加腦組織對氧的利用,從而使孩子頭腦清晰,思維敏銳,提高學習效率。也能幫助消化,增加食欲。考生每天應吃到400克~500克,尤其是時鮮的綠葉蔬菜。

5.盡量不吃純糖或者脂肪高的食物

如糖塊或油炸食品,常吃這類食物會降低食欲也不易消化。當然偶爾吃些巧克力補充一下能量也是允許的,國外報道適當吃一些巧克力還有調節緊張情緒的作用,只是不建議大量攝入這一類食品。

6.感官性狀好、增進食欲

五六月份氣溫也會經常在30℃以上,再加上學習緊張,交感神經興奮,使孩子們消化液分泌減少、食欲降低。此時,家長最好不要每日菜肴千篇一律的雞鴨魚肉,而應該變換一些花樣,只有色、香、味、形俱全才能調動起孩子的食欲。此外,吃飯的時候,盡量不談學習考試,保持放松愉快。

7、餐次要保證,適當加餐

一日三餐要保證。早餐后,可以給孩子帶上一小塊巧克力或一兩塊餅干或一小片面包(<100克)和一小瓶牛奶或酸奶,在上午10點左右吃,但是不宜過多,以免影響午餐的進食量。晚上復習功課也可適量加餐。

8.絕對注意食品衛生安全問題

注意飲食衛生,飯前便后勤洗手,預防腸道傳染病發生。

9.不要盲目相信過度宣傳的保健品

筆者從不相信靠吃保健品,能考上大學或者飛速提高學習成績的說法。除既往有嚴重營養不良或其他疾病的孩子外,一般通過合理的飲食就能夠補充所需營養了。多數補品是防治老年慢性疾病的,對青少年來說并不適用,搞不好還可能吃出問題。

10.清熱解暑

天熱的時候,應該注意給孩子吃一些清熱解暑的食物,如苦瓜、山藥、水芹菜、菊花菜、冬瓜湯、綠豆湯以及清淡的綠葉蔬菜湯等。還可以在家中準備一些綠豆湯、涼白開水或新鮮果汁等供孩子解渴。

來源:工人日報   編輯:許銀娟

編輯:許銀娟 標簽: 高考 營養補充 補充營養 食品安全 考試
 
 
 

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