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為何中國白領(lǐng)易疲憊?缺六大營養(yǎng)素是主因(圖)

2013-01-17 09:09:45 來源:廣州日?qǐng)?bào)
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解決方案

  吃米帶點(diǎn)糠,營養(yǎng)又健康

  常言道,吃米帶點(diǎn)糠,營養(yǎng)又健康。谷維素主要存在于毛糠油及其油腳中,米糠層中谷維素的含量為0.3%~0.5%。米糠在加溫壓榨時(shí)谷維素溶于油中,一般毛糠油中谷維素的含量約為2%~3%。

  在諸多植物油料中,如玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠油、菜籽油等,以毛糠油谷維素含量最高,所以谷維素大都是從毛糠油中提取。

  補(bǔ)煙酸

  缺煙酸可致失眠

  煙酸也稱尼克酸,即維生素B3,但公眾對(duì)其普遍缺乏認(rèn)知。尼克酸在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為煙酰胺,當(dāng)人體缺乏時(shí),可產(chǎn)生糙皮病,表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀。尼克酸是少數(shù)存在于食物中相對(duì)穩(wěn)定的維生素,即使經(jīng)烹調(diào)及儲(chǔ)存亦不會(huì)大量流失而影響其效力。

  解決方案

  煙酸食物來源廣泛

  煙酸廣泛存在于動(dòng)植物食物中,富含煙酸的食物有肝、腎、牛、羊、豬肉、魚、花生、黃豆、麥麩、米糠、小米等,含量中等的有豆類、硬果類、大米、小麥等,而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量較低。

  補(bǔ)葉酸

  葉酸不足抵抗力減弱

  葉酸是一種廣泛分布的水溶性B族維生素,有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用,人類如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少外,還會(huì)導(dǎo)致身體無力、易怒、沒胃口以及精神病癥狀。葉酸不足時(shí),抗體會(huì)減少,抵抗力將減弱。

  解決方案

  多吃新鮮蔬果

  葉酸天然廣泛存在于動(dòng)植物類食品中,尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。但由于天然葉酸極不穩(wěn)定,人體真正能獲得的不多。所以,合成葉酸被很多人追捧。不過,最新的研究發(fā)現(xiàn),綠葉蔬菜等含有的天然葉酸在人的腸道中被吸收,而合成葉酸是在肝臟內(nèi)被吸收的。肝臟吸收合成葉酸的量有限,未被吸收的過量合成葉酸會(huì)進(jìn)入血液,有可能引起白血病、關(guān)節(jié)炎等疾病。

  專家認(rèn)為,凡是含維生素C的食物如新鮮蔬菜,水果都含葉酸,所以要保證飲食全面均衡,葉酸才不致缺乏。文/圖 記者 梁紅舉

編輯: 許銀娟 標(biāo)簽: 葉酸 谷維素 煙酸 口咽 亞健康

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