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美食
上海十大著名傳統小吃推薦[組圖]
2010-04-12 09:11:38     

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蟹殼黃

上海十大著名傳統小吃推薦[組圖]

發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。

美味秘笈:酥、香,滿地找芝麻。

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