四川在線消息(記者 陽菲菲) 3月3日，由成都市食品藥品監(jiān)督管理局、成都市食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)共同主辦的白酒企業(yè)質(zhì)量授權(quán)人培訓(xùn)會(huì)在成都舉行。成都市14個(gè)區(qū)縣共400家白酒質(zhì)量安全首問責(zé)任人齊聚成都，首次學(xué)習(xí)、探討在2016年11月開始實(shí)施的《成都市白酒企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范》。

會(huì)上，相關(guān)負(fù)責(zé)人、專家分別從白酒審查的相關(guān)法律、法規(guī)以及食品生產(chǎn)許可證相關(guān)規(guī)定;白酒發(fā)酵工藝質(zhì)量管控;白酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范管理;白酒企業(yè)SC認(rèn)證面臨的問題及解決辦法等方面進(jìn)行了分析和解讀。旨在通過這樣的培訓(xùn)，讓參與企業(yè)更清晰、明確《成都市白酒企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范》中的要領(lǐng)。

據(jù)悉，《成都市白酒企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范》是成都是食品藥品監(jiān)督管理局在組織制定發(fā)布《成都市食品企業(yè)生產(chǎn)管理通用規(guī)范》后，立足成都市酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展需求，生產(chǎn)企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)程度，組織制定酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)管理規(guī)范。從材料源頭、生產(chǎn)場地、生產(chǎn)過程、貯存、運(yùn)輸、管理等多環(huán)節(jié)提出了規(guī)范。將相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任，提高管理水平提供技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)基層食品生產(chǎn)監(jiān)管工作提供統(tǒng)一的技術(shù)指南。

名詞解釋：

食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全授權(quán)人(又稱食品安全首席質(zhì)量官)是指食品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人通過委托或授權(quán)方式，確定企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人為本企業(yè)的食品質(zhì)量安全首問責(zé)任人，負(fù)責(zé)和處置該企業(yè)的食品質(zhì)量安全工作及質(zhì)量安全相關(guān)事宜，承擔(dān)食品生產(chǎn)原輔材料采購、添加劑管理與使用、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)品出廠合格證簽發(fā)、產(chǎn)品召回和無害化處理及銷毀等管理職責(zé)。授權(quán)人以張貼責(zé)任牌的形式予以公示。他們不僅具有專業(yè)知識(shí)，而且還是專門監(jiān)管食品質(zhì)量安全的“專職人員”，就像是獨(dú)立的“紀(jì)委書記”。這能在一定程度上促使食品生產(chǎn)者加強(qiáng)質(zhì)量自管自控，有效提升保障食品質(zhì)量安全水平。