中國將成為葡萄培育的理想國家
澳大利亞葡萄栽培專家理查德·斯馬特（Richard Smart）博士在去年5月巴塞羅納舉辦的第二屆世界氣候變化與葡萄酒大會 (Climate Change and Wine Congress)上預(yù)言：上帝不再眷顧波爾多，未來30年，中國將成為葡萄培育的理想國家，最好的葡萄酒將產(chǎn)自中國。
“張裕完全有能力種植出與國際著名產(chǎn)區(qū)相媲美的葡萄酒原料。”張裕公司總工程師李記明博士說。張裕通過對全國六大產(chǎn)區(qū)的自然條件進行長期研究與品種適應(yīng)性試驗，規(guī)劃出不同地區(qū)的葡萄園種植相適應(yīng)的葡萄，使得最終釀成的葡萄酒形成獨有的產(chǎn)地特點與風(fēng)格。同時，張裕在每個葡萄基地旁都建有原酒發(fā)酵中心或酒莊，保證葡萄能以新鮮的狀態(tài)進入廠區(qū)發(fā)酵。其中，酒莊的葡萄嚴格控制在采收后1小時內(nèi)破碎進入發(fā)酵罐。
每年深秋，張裕將按照不同葡萄基地的葡萄成熟情況，統(tǒng)一收獲，并實施按葡萄糖度分類加工，采用柔性壓榨，不破壞果皮、果核。自動控溫系統(tǒng)控制發(fā)酵溫度，使葡萄酒獲得良好的果香和酒香。
李記明博士對中國日報說：“張裕已經(jīng)用自己種植的葡萄釀造出了世界最高品質(zhì)的好葡萄酒，其風(fēng)味和品質(zhì)可以和世界最著名的葡萄酒相媲美。”
從張裕愛斐堡酒莊干紅干白用于國家領(lǐng)導(dǎo)人宴請外國領(lǐng)導(dǎo)人，到張裕葡萄酒進入歐洲3000多家超市，無一不說明張裕葡萄酒已經(jīng)進入世界頂級葡萄酒王國，而這一切的基礎(chǔ)是張裕的葡萄園是世界最好的。
來源：中國日報山東記者站（記者 鞠川江 趙瑞雪 王倩）編輯：馬原
