“給我留一份雞肉飯！”15日傍晚，剛走出浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院傳染病負(fù)壓病房，傳染病防治專家、中國工程院院士李蘭娟和同事打招呼。

連日來，中國多地報(bào)告人感染H7N9禽流感病例數(shù)量不斷增多，上海、浙江等地也先后在活禽體內(nèi)檢出H7N9禽流感病原學(xué)陽性。一時(shí)間，多地紛紛關(guān)閉市場，撲殺活禽。不僅活禽銷售跌入冰點(diǎn)，連銷售禽類制品的商家和餐飲機(jī)構(gòu)也受到牽連，門庭冷落。不少消費(fèi)者更是談禽色變，互聯(lián)網(wǎng)上，吃禽類會(huì)感染H7N9禽流感的流言四起。

“我從小就喜歡吃雞，既美味，營養(yǎng)又豐富。”李蘭娟吃著紅燒雞塊飯，對(duì)記者說，“只要充分煮熟，雞肉完全可以放心食用。”

一邊是公眾“禽恐慌”，一邊是李蘭娟院士談笑吃雞。

“這些擔(dān)憂大可不必。”這位中國國家衛(wèi)生計(jì)生委人感染H7N9禽流感疫情防控工作專家組的專家說。

李蘭娟分析，H7N9禽流感病毒對(duì)外界的抵抗力不強(qiáng)，對(duì)高溫、紫外線、各種消毒劑都很敏感。“在100攝氏度的環(huán)境下，2分鐘就會(huì)被消滅，60攝氏度環(huán)境下半小時(shí)被消滅。”她表示，只要是從正規(guī)渠道進(jìn)貨的禽類，經(jīng)過高溫煮熟加工，檢疫是安全的，就可以放心食用。

“因?yàn)椴涣私饪茖W(xué)知識(shí)，許多人現(xiàn)在都不敢吃禽類。”李蘭娟說，自己不僅照常吃雞，而且為打消大家的顧慮，最近她在許多場合都會(huì)主動(dòng)要求“來一份雞肉或者鴨肉”。

前幾天，李蘭娟就在飛機(jī)上遭遇了一樁“趣事”。正值用餐時(shí)間，飛機(jī)上提供雞肉飯和牛肉飯，遭到了一些乘客的抱怨：“都什么時(shí)候了，還讓我們吃雞！”李蘭娟聽到了，主動(dòng)對(duì)空乘人員說：“給我一份雞肉飯吧！”見到院士吃雞，周圍幾位熟悉她身份的人也主動(dòng)要了雞肉飯。

“禽類、蛋類，一切都可照常吃。”李蘭娟一邊吃，一邊不忘給記者做科普，“只是千萬記得，一要煮熟，二是最好不要直接接觸活禽。處理沒煮熟的禽類時(shí)，記得戴上手套，以防萬一。”