春節(jié)將至，新疆商務(wù)廳和旅游局６日聯(lián)合發(fā)文，在全區(qū)餐飲行業(yè)開展厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)行動(dòng)。

記者從新疆商務(wù)廳和旅游局獲悉，新疆各地商務(wù)、旅游主管部門、有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)將組織餐飲企業(yè)開展形式多樣、行之有效的餐飲節(jié)儉宣傳促進(jìn)活動(dòng)，如"光盤"行動(dòng)、拒絕"剩"宴、"吃不了，兜著走"、"適量點(diǎn)餐，光盤有獎(jiǎng)"等。廣大餐飲企業(yè)則從現(xiàn)在做起，從自身做起，增強(qiáng)節(jié)約、理性消費(fèi)的服務(wù)意識(shí)。

新疆商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，餐飲企業(yè)應(yīng)在餐飲場所的醒目位置擺放反對(duì)鋪張浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)儉用餐的相關(guān)提示語或提示卡。在菜單上標(biāo)示菜肴分量，根據(jù)客人的需求提供半份菜、小份菜、熱菜拼盤服務(wù)。主動(dòng)為顧客提供免費(fèi)環(huán)保餐盒，落實(shí)打包服務(wù)制度。推廣自助餐和分餐制服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，文明用餐。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)根據(jù)剩菜特點(diǎn)，向消費(fèi)者提供再次加工的技術(shù)指導(dǎo)。

與此同時(shí)，餐飲企業(yè)還應(yīng)開展點(diǎn)菜服務(wù)人員培訓(xùn)工作，提高服務(wù)人員的職業(yè)素質(zhì)，在服務(wù)過程中為消費(fèi)者提出杜絕浪費(fèi)的合理化建議，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、適度消費(fèi)，不誤導(dǎo)、誘導(dǎo)無度消費(fèi)。

此外，為確保安全衛(wèi)生用餐，餐飲企業(yè)禁止使用地溝油和變質(zhì)食品，不違法違規(guī)使用食品添加劑，不使用腐敗變質(zhì)的原材料，不制作國家明令禁止的野生保護(hù)動(dòng)物食品，不制作來路不明的原材料菜品。

新疆烹飪協(xié)會(huì)也向新疆各餐飲企業(yè)發(fā)出了"厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)"的倡議書，要求餐飲企業(yè)服務(wù)人員為客人當(dāng)好參謀，按量點(diǎn)菜。根據(jù)客人的需要提供半份菜、小份菜、引導(dǎo)顧客吃多少點(diǎn)多少；根據(jù)客人就餐過程中的實(shí)際情況，幫助客人退掉尚未制作的菜品；一律取消"最低消費(fèi)"，套餐菜單設(shè)計(jì)要葷素搭配、營養(yǎng)合理、選擇多樣，不能強(qiáng)制消費(fèi)；餐飲企業(yè)積極發(fā)展外送外賣業(yè)務(wù)；在大型宴會(huì)上提供自助餐服務(wù)，在商務(wù)宴上嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，力所能及地提供分餐制服務(wù)；根據(jù)企業(yè)自身情況，對(duì)打包的客人，贈(zèng)送小禮品、優(yōu)惠劵或積分等方式予以獎(jiǎng)勵(lì)；避免使用一次性筷子，為客人提供干凈衛(wèi)生的餐具、用具，做環(huán)保理念的先鋒。

響應(yīng)這一號(hào)召的還有新疆飯店協(xié)會(huì)，他們提出了八條行業(yè)自律公約，認(rèn)為飯店餐飲行業(yè)理應(yīng)走在反對(duì)"舌尖上的浪費(fèi)"前列，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者改變消費(fèi)理念，促進(jìn)節(jié)約消費(fèi)、綠色消費(fèi)在全社會(huì)的普及。新疆飯店協(xié)會(huì)還倡議各地星級(jí)飯店、高檔餐飲企業(yè)降低消費(fèi)門檻，不降服務(wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者進(jìn)得來，開展光盤及文明餐飲行動(dòng)。摒棄奢侈消費(fèi)等惡習(xí)，倡導(dǎo)"適量點(diǎn)餐"、"小份菜碟"和"健康消費(fèi)"的文明消費(fèi)理念，制止"講排場"、"好面子"的消費(fèi)習(xí)慣，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。

新疆旅游局監(jiān)督管理處處長曹志新表示，新疆餐飲行業(yè)應(yīng)成為文明餐飲和中華民族勤儉節(jié)約優(yōu)秀傳統(tǒng)消費(fèi)理念的倡導(dǎo)者、推廣者，引導(dǎo)消費(fèi)者適量、科學(xué)點(diǎn)餐，強(qiáng)化節(jié)儉意識(shí)，在全社會(huì)形成"節(jié)儉餐飲消費(fèi)為榮，奢侈浪費(fèi)為恥"的氛圍。（完）