愛丁堡住宿產業觀察記
北京剛剛流行起來的“奧運房東”，其實就是國外早已普遍存在的家庭旅館。
與國內以賓館、酒店為主的旅游住宿形式相比，西方國家在旅游住宿方面的形式就要豐富很多。譬如英國著名旅游城市愛丁堡，一個固定人口不到50萬的城市，每年卻要接待近十倍于城市總人口的游客，而在愛丁堡每年8月舉行的為期一個月的世界最大規模藝術節——愛丁堡國際藝術節期間，蜂擁而至的游客數量會超過100萬，面對如此巨大數量的游客住宿需求，愛丁堡卻并沒有興建多少大型酒店——他們靠的是家庭旅店為主的多樣化住宿產業。
“床和早餐”
愛丁堡為游客提供了差異化的住宿服務，譬如你可以選擇住宿在傳統的星級酒店，也可以是溫馨的家庭旅館，或者學校的臨時出租公寓。甚至如果你有房車，還可以在政府劃定的草坪里租一塊屬于你的臨時家園。如果你是個背包客，也許會更愿意和年輕的朋友相約住在青年旅館中。
英國住宿業的主流并不是賓館酒店，而是家庭旅館，俗稱 B& B (Bed and Breakfast) 之所以叫做“床和早餐”，是因為家庭旅館大都在入住后第二天提供免費的早餐，住在家庭旅館中游客可以體驗到當地人的家庭生活，天南海北的游客坐在客廳中聊天看電視的感覺是很多住過B&B的人常常回味的經歷。
在愛丁堡，大量的家庭旅館分散在城市社區中，有常年開設的，也有臨時出租部分房屋的，政府部門只作為監管和評定機構，只要你看到有居民的房門上掛著家庭旅館的統一銘牌，大可以去敲門一試。這種做法既有效地分散了客流，避免興建旅游基礎設施的季節性效率浪費，又可以將旅游帶來的收益藏富于民。
學生公寓的高效利用
愛丁堡所有大學、學院的學生公寓都會在旅游季節向游客開放，而這期間正好是學生放假的時段。筆者粗略計算過，一般每所大學都擁有1000套左右的學生公寓，按每天每床位80英鎊(約合人民幣1144元)的價格出租，那么一個月就可以為大學盈利240萬英鎊(約3432萬人民幣)。如此巨大的經濟效益只是利用了學生假期的閑置宿舍。
如果使用同樣的方式，試想北京眾多院校將會分流多少客流壓力，同時為學校帶來多少收入。更為重要的是將可以少建造多少1000套客房標準的大型酒店，為北京騰出多少綠地。
同時，游客數量的增加勢必帶動服務業人員的需求。在愛丁堡假期里的學生是旅游旺季服務行業的主要人力資源，學生較高的素質和年輕旺盛的體力既保證了服務的質量又可以為企業節省大量固定人員配置的開支。同時，學生通過勞動賺取一定收入的同時也積累了社會實踐經驗，這樣的做法可謂好處多多。
公共場所亦可留宿
在愛丁堡藝術節期間，傳統的酒店賓館的價格都會上漲幾倍，但并不會因為住宿價格的上漲而讓沒有能力消費的人群遠離這個美麗的城市。
政府在對于低收入游客住宿問題上有很細致的安排，譬如學生背包客們可以選擇青年旅館。在青年旅館里，房間就像學校的宿舍，一般是多人間上下鋪，公用的衛生間和廚房，游客自備食物自己動手烹飪。你只要付每天10英鎊(約合人民幣143元)的費用就可以融入到一個年輕人的大家庭，經常是幾十個人圍坐在一起會餐，餐桌上各種民族、國家的菜肴比最奢華的宴會都要豐富。
如果你對每天10英鎊的費用仍然感覺昂貴，那么你還可以去政府劃定的露營地用每天5英鎊(約合人民幣70.15元)扎一個足夠住下10個人的大帳篷。在這里，每個帳篷外都有政府提供的飲水、煤氣和衛生設施。而且大家千萬不要以為便宜的青年旅館和露營地都在城市最偏僻的地方，這些為低收入游客提供的場所幾乎都在城市旅游資源最豐富、最核心的地段，因為這些場所多為政府所有或者由志愿人士捐贈，屬于非營利場所，收取的費用只用作場所的運轉和維護。
（《中國經濟周刊》記者 繁易）
