仙壇股份“速成雞”事件仍余波未了。

繼中國江蘇網曝光山東仙壇股份有限公司（簡稱“仙壇股份”）為肯德基“速成雞”大供應商之一，食品安全堪憂后，近日有一名自稱姓王的山東投資者曝料稱，仙壇股份為了縮短肉雞飼養周期，在雞飼料中違規添加抗生素等藥物，導致肉雞藥物殘留濃度超標，并愿意向山東省外的檢測機構提供藥殘肉雞，以供檢測，希望媒體關注。

“按正常情況，養雞周期應為200天左右，但仙壇股份很多養殖場為了迎合肯德基等大采購商的要求，將養雞周期壓縮到了44天左右，”王姓投資者質疑,“這么短的飼養周期，不靠藥物怎么可能呢？”

無獨有偶，仙壇股份某雞飼料供應商也曾親口對媒體稱，對于飼料中是否含有激素“不方便透露”，但在部分飼料中有添一些抗生素。

吉林大學食品工程學博士云彪稱，飼料要是有激素,那雞吃了就肯定含有激素，長期吃的話肯定對人體有一定的副作用！現在的肉雞飼料中很多都添加進了激素成分，有些醫生甚至建議兒童少食雞肉，因為可能造成兒童性早熟，激素對于成年人的危害也是不容小視的，比如長期吃會影響肝腎功能和神經系統。

對于抗生素，云博士指出，抗生素作為飼料添加劑應用于畜牧業已經有四五十年的歷史了，長期使用抗生素雖然提高了畜禽生產力，但也造成了藥物殘留、耐藥菌產生、動物免疫功能下降等危害，甚至威脅到人們的身體健康。抗生素殘留一直是我國畜產品出口受阻的主要原因之一。

事實上，“速成雞”的危害早已顯現。據媒體報道，畸形養殖，使仙壇股份養殖場的雞的死亡率最低也在5%左右，有的甚至超過10%。而且，煙臺當地記者在調查萊山、牟平養殖場時發現，養雞死亡率已經遠遠超過5%，有的甚至超過10%。對雞如此，人受到的影響就更顯而易見了。

云博士稱，養雞場使用抗生素，就像人病了要吃藥一樣，并非不可接受。但如果為了某些特定的目的，而人為“濫用”，的確會帶來許多問題。世界各國對于養殖中允許使用的抗生素、用量、用法，都各有規范。符合規范的使用，對健康的影響小到可以忽略。人們關注的是否“濫用”，只能由監管來解決。

“不是說，讓雞在45天里速成就是不科學的，45天速成的雞就是不能吃的。但至少，一些問題的關鍵，仙壇股份不能回避，比如‘速成雞’的飼料都包含什么成分，有沒有類似‘三聚氰胺’、‘激素’之類的有害物質；比如對成品雞進行必要的檢查、檢驗和檢疫，并公開公布檢查結果。”業內人士稱。

但遺憾的是，仙壇股份做的并不夠。

至于雞肉的藥物殘留，仙壇股份也未進行送檢數據的披露，僅稱“如果合作養殖戶出現未按協議約定喂養或未按要求用藥、免疫等違規養殖情形，導致商品代肉雞不達標或受到化學殘留物等污染，將影響公司屠宰加工環節的業務實施、增加衛生檢驗檢疫負擔，從而影響公司的生產經營”。

但從公司披露的藥品及疫苗費的使用情況，仍然能夠看出一絲端倪。2009至2011年度的藥品及疫苗費使用金額分別為7664.31萬元、8779.68萬元和11031.32萬元，快速增長。

“44天速成雞”所暴露的問題在于，這樣的雞已經在市場上“供不應求”，已經進入肯德基、麥當勞這樣的正規餐飲企業，而其成長原理、科學性、是否有害健康等問題，卻依然是“天知、地知、你知、我知”的。相關企業的回避和相關管理部門的后知后覺，顯然才是民眾擔心和憂慮的根本!