試管漢堡“弗蘭肯漢堡”的牛肉并非來自牧場而是生長于實驗室

據(jù)英國媒體7月28日報道，全球第一個試管漢堡將于本周在倫敦一家餐廳被送上餐桌。該漢堡中的牛肉并非來自牧場而是生長于實驗室。為了生產(chǎn)這塊只有5盎司 （約0.14千克）的牛肉，總共花費高達25萬英鎊（約合人民幣236萬元）。

“弗蘭肯漢堡”的牛肉是從牛的干細胞中培育出來的，由3000條肉絲組成。其研發(fā)人員想借此證明，全球日益增長的蛋白質(zhì)需求將無需再依賴大量飼養(yǎng)奶牛便能得到滿足。

發(fā)明此物的荷蘭馬斯特里赫特大學教授馬克·波斯特透露，這塊生肉具有魷魚般絲滑的質(zhì)地。由于該項目是由一名匿名商人提供的贊助，所以他可能將成為品嘗到這種漢堡的第一人。

從一個動物肝細胞變成一只漢堡需要四個階段的過程：首先從牛的肌肉中提取干細胞；其次，將干細胞放入營養(yǎng)液中進行培養(yǎng)，直至生長出一個類似未煮熟的雞蛋的粘性組織；然后再將其固定，拉伸；最后，將生肉切碎并與實驗室培養(yǎng)的動物脂肪混合，一個漢堡便誕生了。雖然目前這一過程漫長而且昂貴，不過這一方法經(jīng)過優(yōu)化后，以后從干細胞提取到超市上架可能只需6周。

據(jù)聯(lián)合國農(nóng)糧組織統(tǒng)計，至2050年，全球人口的食品攝入量將是現(xiàn)在的兩倍。而英國每年人均消耗大約85公斤肉，70%的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力都被飼養(yǎng)家畜填滿。如果不尋求改變，肉類或許會變得非常昂貴。當然在此類人造肉品正式流向市場之前，英國食品標準局將嚴格確保消費者的食用安全，并保證它與普通肉的營養(yǎng)價值相同。

（來源：中國日報網(wǎng) 歐葉 編輯：蔡東海）