海鮮類 seafood

蝦仁 peeled prawns

龍蝦 lobster

小龍蝦 crayfish

蟹 crab

蟹足 crab claws

小蝦 shrimp

對蝦、大蝦 prawn

（烤）魷魚（toast）squid

海參 sea cucumber

扇貝 scallop

鮑魚 sea-ear abalone

小貝肉 cockles

牡蠣 oyster

海蜇 jellyfish

鱉、海龜 turtle

蜆、蛤 clam

鲅魚 culter

鯧魚 butterfish

蝦籽 shrimp egg

鰱魚、銀鯉魚 chub silver carp

黃花魚 yellow croaker

鯉魚 carp

調料類 seasoning

醋 vinegar

醬油 soy

鹽 salt

加碘鹽 iodized salt

糖 sugar

白糖 refined sugar

醬 soy sauce

辣椒 hot（red）pepper

胡椒（black）pepper

花椒 wild pepper (Chinese prickly ash powder)

色拉油 salad oil

調料 fixing sauce (seasoning)

砂糖 granulated sugar

紅糖 brown sugar

冰糖 rock sugar

芝麻 sesame

芝麻醬 sesame paste

芝麻油 sesame oil

咖喱粉 curry

番茄醬（汁）ketchup 

辣根 horseradish

蔥 shallot （Spring onions）

姜 ginger

蒜 garlic

料酒 cooking wine

蠔油 oyster sauce

枸杞（枇杷,歐查果 ）medlar

八角 aniseed

酵母粉 yeast barm

黃椒 yellow pepper 

肉桂 cinnamon (在美國十分受歡迎，很多事物都有肉桂料)

黃油 butter

香草精 vanilla extract(甜點必備)

主食類 staples

三明治 sandwich

米飯 rice

粥 congee （rice soup）

餃子 dumpling

面條 noodle

比薩餅 pizza

方便面 instant noodle

香腸 sausage

面包 bread

茶葉蛋 tea eggs

饅頭 steamed bread

餅（蛋糕）cake

漢堡 hamburger

火腿 ham

奶酪 cheese

餛飩皮 wonton skin

高筋面粉 strong flour

小麥 wheat 

大麥 barley

青稞 highland barley

高粱 broomcorn （kaoliang ）

春卷 spring rolls

松花蛋，皮蛋preserved eggs

肉餡餅 minced pie

糙米 brown rice

玉米corn