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云南南澗跳菜：舞出來(lái)的美味佳肴 2009-09-13 16:20
中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)中國(guó)在線消息：“鐺、鐺、鐺”，只聽(tīng)數(shù)聲鑼響，大號(hào)、嗩吶齊鳴，這些彝家漢子以迅雷不及掩耳之勢(shì)從廚房里相繼而出，他們頭頂托盤(pán)，手里還撐著托盤(pán)，在托盤(pán)里面裝滿了菜碗。近日，中國(guó)日?qǐng)?bào)社記者來(lái)到云南南澗，親眼目睹跳菜表演隊(duì)的精湛技藝。 在忽高忽低、忽急忽緩的音樂(lè)聲中，一前一后，一搖一晃，根據(jù)音樂(lè)節(jié)拍，邁著輕柔而敏捷的步子，緩緩入場(chǎng)，兩人一邊跳著舞步，一邊在臉上做著怪相，其動(dòng)作幽默而滑稽，舞姿輕松而優(yōu)美。 接著其他“跳菜”者托著花樣繁多的菜盤(pán)也陸續(xù)登臺(tái)上菜。“跳菜”者多為男人一般兩人一對(duì)，一對(duì)跟著一對(duì)跳，姿勢(shì)各異，變化多端，不斷地把裝滿菜肴的托盤(pán)在他們手中花樣翻新。有的用頭頂，有的用手托；有的用肩抬，有的一人騎在一人身上，下方兩手托盤(pán)，上方吹奏嗩吶，頭還頂著大菜。他們屈膝、抬腿、擰腰，每個(gè)動(dòng)作流暢連貫，讓人目不暇接；有時(shí)腳踏方陣，有時(shí)喜鵲蹲窩，不停地跳躍，一踢腿一轉(zhuǎn)身，每個(gè)動(dòng)作如行云流水一樣連在一起。 據(jù)云南南澗跳菜藝術(shù)團(tuán)編導(dǎo)阿本枝介紹，“跳菜”不是指菜的名稱，而是在宴請(qǐng)賓客的重大活動(dòng)中的一種上菜儀式。“跳菜”分“宴席跳菜”和“表演跳菜”兩大類。“宴席跳菜”，是南澗民間在結(jié)婚慶典、新房落戶、迎接貴賓、給老人祝壽等重大場(chǎng)合，因宴請(qǐng)賓客增加喜慶和喜悅氣氛而跳菜，講究“吃著并快樂(lè)著”；另一類是“表演跳菜”，舞臺(tái)上表演的跳菜，演員通常在20人左右。要求舞蹈者粗狂豪放、剛勁有力。 宴席跳菜是南澗民間日常生活的亮點(diǎn)，它打破舞蹈、音樂(lè)僅僅作為飲食之“陪襯”角色的格局，舞蹈、音樂(lè)提升到飲食不可缺少的環(huán)節(jié)，即抬菜人用手抬、臂托、口銜、頭頂各式菜肴、哨吶吹奏的上菜調(diào)，與引菜人跳著即穩(wěn)又險(xiǎn)、滑稽幽默的舞步，既為賓客的餐桌上滿美味可口的菜肴，也為賓客吃飯前奉上一道開(kāi)懷大笑的精神大餐。 南澗跳菜經(jīng)挖掘整理和精心加工后，已從山間田野“跳”到了廣場(chǎng)都市，從鍋臺(tái)飯莊“跳”進(jìn)了藝術(shù)殿堂，成為一道美味佳肴，被譽(yù)為“民間舞蹈的精品，民族文化繼承和發(fā)展的成功杰作”。 編輯：鄧京荊 來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)社駐云南記者站 （記者 李映青 Angelia）
   
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