中國日報網消息:4日,立春,由于是春天的開始,我國民間都把立春作為節日來過,因此,在這一天,很多人都會吃上一張春餅,咬上一口蘿卜,俗稱“咬春”。
天津社科院教授王來華介紹說,立春日吃春餅是北方的一種民俗食品。立春時節,春回大地,大蔥已出嫩芽,稱羊角蔥,鮮嫩香濃。吃春餅抹甜面醬,卷羊角蔥,稱為“咬春”。
春餅是一種烙得很薄的面餅,用溫水和面搟成軟面團,放置案板上搟薄,然后用餅鐺烙熟,卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黃,再加上粉絲,也有加肉的。
王來華說,隨著人們生活水平的提高,這些年來,很多人家已經不再自己動手烙春餅了,而是買現成的。還有的人在這一天去吃烤鴨,因為,吃烤鴨要用春餅卷著吃,因此,每年立春日這天,排隊買烤鴨成為一些地方的獨特景觀。
立春這一日,我國民間“咬春”的另一種食品是蘿卜,即吃個生蘿卜消食防病。因為蘿卜味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。
民俗專家表示,“咬春”習俗,既是人們對“一年之計在于春”的美好祝愿,也是對美好生活的期盼和裝點。
來源:新華網 編輯:肖亭