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教你制作意大利風情pizza

[ 2007-03-06 14:44 ]

 

發酵前后的面團的變化

貼士:

1、天冷可發酵時間加長1小時

2、可以把面團先發酵1小時再攤平到Pizza盤中,那樣形狀好但松軟度稍遜

3、沒有奶油可以用橄欖油或色拉油代替,需加鹽5g

4、沒有自發粉可以用一般做饅頭的面粉代替,需加5g酵母

5、牛至葉就是Pizza草,沒有可以不用,主要用來提高Pizza獨有香味
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