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四喜丸子被譯成Four glad meat balls（四個高興的肉團(tuán)），木須肉被翻成Wood mustache meat（木頭胡子肉），醉蟹成了Drunk crab（喝高了的螃蟹）……這些讓人忍俊不禁的中餐英語菜名可能從本市餐館的菜單上消失。北京市外辦和市民講外語辦公室近日聯(lián)合出版的《美食譯苑——中文菜單英文譯法》，為2158道中餐飯菜“正名”。

正名 中餐菜名將統(tǒng)一規(guī)范

隨著國際化程度不斷提高，北京市越來越多的餐館開始提供英文或中英文對照菜單。但中餐菜名一直沒有規(guī)范的翻譯方法，很多餐館老板將中文菜名直譯成英文，鬧出不少笑話。一家餐館曾將火爆腰花直接譯成Pork flower(豬肉花)，弄得外國食客一頭霧水。

“中餐菜名，不僅包含了原材料的信息，還糅合了很多文化、歷史事件、人名等，形成了獨(dú)特的命名方式。”市外辦有關(guān)負(fù)責(zé)人說，很多餐館飯店的英文菜單千奇百怪，不僅外國人看不懂，連熟悉“中式英語”的國內(nèi)英語老師也云里霧里。

新出版的《美食譯苑》基本涵蓋了八大菜系的主流菜品，從家常菜到各式大餐菜品都被收入并翻譯成外國人能看懂的英文名稱。市外辦有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本市餐館可以參照書中標(biāo)準(zhǔn)譯法印制菜單，但不會強(qiáng)制推行。